茶道之中国十大名贵茶叶!

Thursday, 15 October 2015 09:02

茶道之中国十大名贵茶叶!

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喜欢茶的人,不单是喜欢茶的味道还有茗茶的文化。中国好的茶叶太多,最好不一定就是价格最贵的,每个人的喜好不同,自己真正喜欢的就是最好!

 喝茶是当下日常生活的一种习惯,也是人们健康养生的一种方式。虽然中国有很多种茶,常听大家说中国有十大名茶,到底是哪些茶呢?我们一起来看看十种非常有名的茶叶吧!

 

西湖龙井

 

西湖龙井属于绿茶,中国十大名茶之一,具有1200多年历史。“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。

产地

浙江西湖、浙江狮峰山、梅家坞、龙井村、虎跑村、云栖

品质特征

外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

冲泡方法

 

1.冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)。

2.置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)。

3.水的选择:纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

4.器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

5.用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后,即可饮用。

功能

龙井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

 

黄山毛峰

 

黄山毛峰是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶。

产地

安徽黄山

品质特征

该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

 

冲泡方法

冲泡时水温以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2—3次。

饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

功能

具有兴奋、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌、抑菌、减肥等作用。

 

铁观音

铁观音,汉族传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。

产地

福建省安溪县

品质特征

铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。

冲泡方法

每次5-10克放进茶杯,用沸水冲泡,首汤10-20秒即可倒出茶水,以后依次延长,但不可久浸,可连续冲泡6-7次。

矿泉水或纯净水冲泡,山泉水泡饮效果最佳。水要用山泉水为佳,好的水质可以更好的发挥出茶的内质。用100℃开水冲泡最佳。

功能

除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

 

洞庭碧螺春

碧螺春是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。

产地

江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带。

品质特征

炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。

冲泡方法

先注水后放茶叶,且严格确认在放入茶叶时注入杯中的开水已冷却至摄氏70度以下。

功能

碧螺春所含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素C等主要成分含量较高,对身体健康有利。

 

信阳毛尖

信阳毛尖又称豫毛峰,汉族传统名茶,属绿茶类。中国十大名茶之一。

产地

信阳市和新县,商城县及境内大别山一带。

品质特征

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。

冲泡方法

使用纯净水和玻璃器皿,依据个人口味酌量投放毛尖。品饮时先用水冲洗茶具,然后再投放毛尖;洗茶用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水,再加水冲泡。过半分钟后再品饮,茶汤饮至1/3添水续饮。继续添水续饮至茶汤变淡。一般可品饮3至5次。

功能

信阳毛尖含有较多的茶多酚,咖啡碱,叶绿素,氨基酸等营养成份,有抗癌症,抗心脑血管疾病,美容,替身,减肥,清烟解酒,抗衰老,清热解渴的功效和作用。

备注

优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。

 

祁门红茶

 

是一种汉族传统名茶,中国历史名茶,著名红茶精品。

产地

安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。

品质特征

外形条索紧细,锋苗挺秀,色泽乌润,汤色红艳透明,滋润鲜醇爽口,尤以香气高超,独具一格,还有蜜糖香,又似蕴藏苹果香,非其他红茶所能比,国外赞为"祁门香"。

冲泡方法

将水烧至90—95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量百分之五的茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

功夫泡法

冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。

茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。

冲泡工夫红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

功能

祁门红茶除了具备红茶的所有功能外,还富含硒、维生素C、E、A等抗酸化物质并有抗菌功能,同时还有提神消疲,生津清热,利尿等功能。

 

武夷岩茶

武夷岩茶是汉族传统名茶,属于乌龙茶。

产地

福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带。

品质特征

叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润;内质活、甘、清、香,有明显的岩骨花香。

冲泡方法

武夷岩茶的冲泡,别具一格:“杯小如胡桃,壶小如香掾,每斟无一两,上口不忍遂咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。”

开汤第二泡香才显露,茶汤的香气自口吸入,从咽喉经鼻孔呼出,连续三次,所谓“三口气”,即可鉴别。更有上者“七泡有余 ”。

功能

武夷岩茶具有明目益思,轻身(减肥)耐老(延缓衰老),提神醒脑,健胃消食,利尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,抗辐射,抗癌防癌,抗衰老,降血脂,降血压,降胆固醇等功能。

 

六安瓜片

六安瓜片,中华传统历史名茶,中国十大名茶之一,简称瓜片、片茶。

产地

安徽省六安市大别山一带。

品质特征

六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮。

冲泡方法

一般都采用两次冲泡的方法,先用少许的水温润茶叶,水温一般在80℃,饮至杯中茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干),再续加开水。

功能

“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品,可以清心明目、提神消乏,还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。

 

太平猴魁

太平猴魁是一种汉族传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶。

产地

安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带。

品质特征

太平猴魁平扁挺直两头尖,色泽苍绿匀润,叶脉绿叶中陷红,茶香高爽甘醇,汤以清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。

冲泡方法

高杯玻璃杯,取茶叶3-5克,将根部朝下放置杯中,用90度开水冲泡,首次加水1/3杯,等待一分钟,茶叶将逐渐浸润舒展成形;待第二次加水,3-5分钟看、即可。

功能

太平猴魁对慢性咽炎,经常吸烟者具有很好的治疗效果。

 

君山银针

君山银针是汉族传统名茶,属于黄茶,是中国十大名茶之一。

产地

湖南岳阳洞庭湖中的君山。

品质特征

君山银针全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,内呈橙黄色,外裹一层白毫。

冲泡方法

冲泡君山银针,用水以清澈的山泉为佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。

功能

君山银针具有一般茶类索有的保健功效:兴奋解倦,益思少睡,消食祛痰,解毒止渴,利尿明目,增加营养。还有杀菌、抗氧化、抗衰老、预防癌症的功效。

 

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